Système immunitaire :
Ensemble des cellules dont le rôle est de défendre l'organisme contre les infections.
Le système immunitaire a pour rôle de défendre l'organisme contre les infections. Lorsqu'il est envahi par un organisme étranger (virus , bactérie ) ou par des molécules étrangères (celles du pollen, par ex.), le système immunitaire réagit très vite pour s'en débarrasser. A la différence d'autres systèmes, le système immunitaire est constitué de cellules isolées qui ne constituent pas des tissus.
Les cellules de l'immunité sont les globules blancs, qui se forment dans la moelle osseuse. Il en existe plusieurs catégories : les polynucléaires, les macrophages, les lymphocytes T et B et les cellules NK. Certaines maladies héréditaires touchent le système immunitaire : les "enfants bulles" par exemple n'ont ni lymphocytes T ni cellules NK et sont incapables de se défendre. Depuis peu, la thérapie génique a réussi à remplacer le gène défectueux empêchant la maturation de ces cellules. Les personnes infectées par le virus VIH n'ont pas de défenses immunitaires car le virus se développe au sein des lymphocytes T et les tue. Dans le cas des allergies, le système immunitaire réagit trop fort aux molécules allergènes (poil, pollen, fraise,...) et provoque œdème, eczéma, asthme etc...